다크 로스팅이 품종별 맛에 미치는 영향: 깊고 강렬한 풍미의 세계
다크 로스팅은 커피 원두의 본연의 특성을 변화시켜 풍미와 향에 큰 영향을 미칩니다. 이 글에서는 아라비카, 로부스타 등 주요 품종별로 다크 로스팅이 어떤 영향을 미치는지 깊이 살펴보겠습니다.📋 목차다크 로스팅이란?아라비카에 미치는 영향로부스타에 미치는 영향맛과 향의 변화바디감과 산미의 변화다크 로스팅에 적합한 추출 방식다크 로스팅 시 유의점다크 로스팅 관련 FAQ다크 로스팅이란?다크 로스팅은 원두를 고온에서 오랜 시간 동안 로스팅하여 진한 맛과 쓴맛을 강조하는 방식입니다.로스팅 과정에서 원두 내부의 당분이 캐러멜화되어 독특한 단맛과 쓴맛을 만듭니다.원두의 본연의 특성은 약화되며, 로스팅의 특성이 더 두드러지게 됩니다.기름기가 배어나와 표면이 반짝이는 것이 특징입니다.일반적으로 강렬한 풍미를 선호하는 소..
2024.12.13